Ingredienser 4 personer
2 Knuthenlund fårebrier
2 Bolsjebeder
Friskkværnet peber
Oliven olie
Solbær eddike
Frisk timian

1. Skræl bederne og skær dem i papirtynde skiver på en mandolin
2. Fordel brien i mundrette stykker.
3. Anret osten på tallerkenen oven på bederne, og dryp med oliven olie, solbær eddike, friskkværnet peber og de fine små blade fra timiankvisten.

Servér med Knuthenlund speltbrød