Knuthenlund Økologisk Fårebrie suppe

Økologisk Fårebrie suppe til 2 personer:

4-6 økologiske skalotteløg
125 g Knuthenlund Økologisk Fårebrie
2 dl. tør økologisk hvidvin
2 dl. musling fond eller anden let fond
2-3 dl. økologisk fløde
Salt
Økologisk peber
Økologisk smør
Jævning
Evt. muslinger eller svampe

Tilberedning

Snit løg og sautér dem i smør indtil de er møre. Del Knuthenlund Økologisk Fårebrie i små stykker og kom dem ned til løgene. Lad brien smelte. Tilføj hvidvin og jævning og reducér indtil der er ca. halvdelen tilbage. Tilføj fond og fløde. Blend suppen og smag til med salt og peber.
Du kan evt. servere med muslinger eller svampe.