Perlespeltsalat med økologisk lufttørret bacon og hvidost

Perlespeltsalat til 4 personer

600 g kogt økologisk perlespelt
200 g økologiske blommetomater
2 bdt. økologiske forårsløg
5 store håndfulde blandet økologisk salat
200 g semi-dried økologiske cherry-tomater
2 fed økologisk hvidløg
1 bdt. frisk økologisk basilikum
10 skiver Knuthenlund lufttørret bacon
200 g Knuthenlund økologisk Hvidost i saltlage

Tilberedning

Blend de semi-dried tomater med olie, hvidløg, halvdelen af basilikum samt salt og peber. Massen fordeles i spelten og vendes forsigtigt med halverede blommetomater, fintskårne forårsløg og salat. Skiver af Knuthenlund lufttørret bacon arrangeres lidt rustikt i salaten som pyntes med smuldret hvidost  saltlage og basilikum.