Vores biodynamiske og økologiske mel

Høj ernæring, stor smag, bæredygtighed og kvalitet er udgangspunktet i Knuthenlunds melproduktion. I vores eget gårdmølleri forarbejder vi udelukkende hele kerner, som skånsomt formales på en moderne nybygget stenkværn. Vi lader altid kimen blive i melet ved formalingen, da kimen giver melet store smags- og ernæringsmæssige kvaliteter. Melet varmes ikke op under processen, og derved bevares flest mulige naturlige vitaminer, mineraler og antioxidanter i det færdige produkt. Al kornet i vores produktion stammer fra vores egne biodynamiske marker. Produktionen er styret på Knuthenlund hele vejen fra jord til bord, fordi sådan får vi den bedste smag frem i melet.