Trine Hahnemans sommersalat med Knuthenlunds hvidost i saltlage

Server sommersalaten til grillede kotelletter eller bare til nye kartofler og et godt brød.

Trine Hahnemans sommersalat til 4 personer

1 mellem stort hoved økologisk spidskål
150 g Knuthenlund økologisk hvidost i saltlage
10-15 friske økologiske mynteblade
250 gram økologiske jordbær
Saft fra 1 økologisk citron
2 spsk. økologisk olivenolie
Salt og økologisk peber

Tilberedning

Snit spidskålen i strimler, og skyl den derefter, dryp den godt af, skyl jordbær og fjern blomst og skær dem derefter i skiver, fint hak mynte blade. Skær hvid ost i tern. Lige inden salaten skal serveres blandes det hele samme med olie og citronsaft. Den må ikke blandes før, fordi syren fra frugten gør kålen slatten.